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●秋になっても油断は禁物 |
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腸管出血性大腸菌O１５７による集団食中毒が各地で猛威をふるったのは１９９６年のことですが、皆さん覚えていますか。今年は幸いに大きな集団発生はありませんが、家庭の調理が原因と考えられる食中毒は散発的に発生しています。 食中毒は梅雨時に多いのはもちろんですが、晩秋までは食中毒のシーズンです。夏を乗り切ってひと安心し、注意を怠っていると、いつまた食中毒が集団発生するかわかりません。 |
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●予防3原則と6つのポイント |
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食中毒の予防３原則は、食中毒菌を（１）「つけない」、（２）「増やさない」、（３）「殺す」です。この３原則をもとに「食中毒予防６つのポイント」をまとめてみました。一見単純なようですが、これらをきちんと守れば食中毒は予防できます。 それでも、もし腹痛や下痢などの症状がみられたら、できるだけ早く医師の診察を受けて、「いつごろから、どんな症状が出始めたか」「どんなものを食べたか」を報告してください。 |
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