生と乾物の栄養を比べてみましょう
※五訂日本食品標準成分表より
●切り干し大根＆生の大根
| エネルギー | タンパク質 | 炭水化物 | 食物繊維 | カルシウム | 鉄 | |
| 切り干し大根 乾物／100g | 279kcal | 5.7g | 67.5g | 20.7g | 540mg | 9.7mg |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 大根 皮むき 生／100g | 18kcal | 0.4g | 4.1g | 1.3g | 23mg | 0.2mg |
●干ししいたけ＆生のしいたけ
| エネルギー | タンパク質 | 炭水化物 | 食物繊維 | カルシウム | 鉄 | |
| 干ししいたけ 乾物／100g | 182kcal | 19.3g | 63.4g | 41.0g | 10mg | 1.7mg |
|---|---|---|---|---|---|---|
| しいたけ 生／100g | 18kcal | 3.0g | 4.9g | 3.5g | 3mg | 0.3mg |
●干しいも＆さつまいも
| エネルギー | タンパク質 | 炭水化物 | 食物繊維 | カルシウム | 鉄 | |
| 干しいも 乾物／100g | 303kcal | 3.1g | 71.9g | 5.9g | 53mg | 2.1mg |
|---|---|---|---|---|---|---|
| さつまいも 蒸しいも／100g | 131kcal | 1.2g | 31.2g | 3.8g | 47mg | 0.6mg |
●干しぶどう＆生のぶどう
| エネルギー | タンパク質 | 炭水化物 | 食物繊維 | カルシウム | 鉄 | |
| 干しぶどう 乾物／100g | 301kcal | 2.7g | 80.7g | 4.1g | 65mg | 2.3mg |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ぶどう 生／100g | 59kcal | 0.4g | 15.7g | 0.5g | 6mg | 0.1mg |